En la clase en vivo, el profesor Osvaldo Ferreiro expondrá los conceptos base de la gestión de la calidad moderna y sus aplicaciones prácticas a través de la revisión de casos de mejoras en calidad que han permitido a empresas lograr niveles de eficiencia de clase mundial. Estos se han traducido finalmente en mejores niveles de servicio y posicionamientos estratégicos más competitivos. Se revisarán con detención los aspectos claves para la mejora continua de procesos por medio de estrategias Lean y Seis Sigma y sus distintas claves para la gestión a nivel estratégico, táctico y operativo. La clase finalizará con una revisión de perspectivas futuras y tendencias en la gestión de calidad moderna.

De manera transversal al curso, los alumnos trabajarán en equipo un proyecto de mejora en gestión de la calidad para una organización. A través del proyecto los alumnos diagnosticarán y propondrán una mejora para una entidad de libre elección en alguno de los tópicos de la calidad siguiendo un método formal a través de un diagnóstico, propuesta y plan de implementación con las distintas fases de ejecución. Al realizar el trabajo práctico en modo de consultoría se espera que los alumnos puedan generar nuevas interrogantes, reflexiones y soluciones para un caso real de empresa además de lograr mayor sensibilidad para abarcar tópicos de mejoras en sus contextos organizacionales.

• Introducción
• ¿Qué es la calidad?
• Historia de la calidad

• Aseguramiento de la calidad
• Norma ISO 9001

• Un nuevo paradigma de la gestión
• Orígenes de la calidad total
• La calidad total llega a occidente
• Los principios de la calidad total
• Los métodos y las herramientas de apoyo de la calidad total

• Herramientas básicas de calidad
• Diagrama de flujo
• Hoja de registro
• Diagrama de Pareto
• Diagrama de causa y efecto o diagrama de Ishikawa
• Interacción entre herramientas básicas

• Definición de proceso
• El modelo básico y fundamental de la calidad: el triángulo de Joiner
• Concepto y utilidad del “método científico”
• Ciclo PDCA o ciclo de Deming

• Los modelos de gestión de excelencia
• El modelo Malcolm Bridge
• Principios inspiradores de los modelos de gestión de excelencia
• Estrategia Seis Sigma
• El ciclo DMAIC
• Organización habitual para una aplicar una estrategia Seis Sigma

En la clase en vivo, los profesores Osvaldo Ferreiro y Renato León entregarán una síntesis de los contenidos de las clases semanales, resaltarán las distinciones relevantes de la gestión de procesos y revisarán casos prácticos de aplicación para reforzar los temas y aclarar dudas conceptuales y metodológicas.

Durante el desarrollo del curso, los alumnos deberán realizar un proyecto de aplicación de la gestión de procesos en una organización, desde la confección del mapa de procesos, el levantamiento de un proceso principal, mediante el uso del diagrama SIPOC y la matriz RECI, la identificación de objetivos y metas y la confección de indicadores para la medición y seguimiento del proceso.

• Definición de proceso
• Características de los procesos
• ¿Qué es la gestión de procesos?
• Beneficios de la gestión de procesos
• ¿Qué significa que las organizaciones estén orientadas a los procesos?
• Componentes de un proceso
• Las personas y los procesos

• Clientes y proveedores internos
• Planillas de reconocimiento de clientes y proveedores internos

• ¿Qué significa “levantar” los procesos?
• Etapas para el levantamiento de procesos
• El mapa de procesos y su diseño
• Confección de un mapa de procesos

• Diagrama de procesos
• Metodología para la confección de un diagrama de procesos
• El diagrama SIPOC
• La matriz RECI

• La variabilidad en los procesos
• Tipos de variación
• El ciclo PDCA o ciclo de Shewhart para el mejoramiento de procesos
• Pasos de cada etapa del ciclo PDCA

• ¿Qué debemos entender por transformación digital?
• El rol de la gestión de procesos en la transformación digital
• El impacto de la transformación digital en la gestión de procesos
• Consecuencias de la digitalización en las personas y en las organizaciones

La clase en vivo se concentrará en revisar los conceptos generales vistos en las clases, contestar consultas y aclarar sobre las materias tratadas y presentar casos de aplicación prácticas de las técnicas y herramientas de Lean Six Sigma.

El proyecto del curso consiste en un trabajo grupal orientado a diseñar un proyecto de aplicación de Lean Six Sigma en una empresa. Los alumnos deberán identificar una oportunidad de mejora en la organización y diseñar un plan de intervención, que considere la aplicación de los contenidos vistos en el curso.

• El concepto Lean
• Lean manufactoring y Lean service
• Que significa Six Sigma. El concepto básico
• ¿Qué es Lean Six Sigma?

• Los desperdicios o “mudas” de un proceso
• Tipos de desperdicios
  • Transporte
  • Stock
  • Sobreproducción
  • Esperas
  • Movimientos
  • Procesos
  • Defectos
  • No aprovechar el talento humano

• Mapa de flujo de valor
• Pasos para confeccionar un mapa de flujo de valor
  • Simbología de un mapa de flujo de valor
  • Procedimiento para confeccionar un mapa de flujo e valor
  • Indicadores relevantes de un mapa de flujo de valor

• Fases del ciclo DMAIC (Definir, Medir, Analizar, Mejorar y Controlar)
• Cierre y difusión de un proyecto Lean Six Sigma
• Estructura organizacional para implementar Lean Six Sigma
  • Champion
  • Responsable del despliegue
  • Patrocinador de proyectos
  • Master Black Belt
  • Black Belt
  • Green Belt
  • Yellow Belt

• Implementación del método de las 5S
• Pasos del Método de las 5S
  • Seiri (clasificar)
  • Seiton (ordenar)
  • Seiso (limpiar)
  • Seiketsu (mantener)
  • Shitsuke (incorporar)

• El método de los 5 Por qué
• La técnica del Poka Yoke

En la clase en vivo, el profesor Jorge Vera expondrá los conceptos base de la gestión de operaciones modernas y sus aplicaciones prácticas a través de la revisión de casos de mejoras operacionales que han permitido a empresas lograr niveles de eficiencia de clase mundial. Estas se han traducido finalmente en mejores niveles de servicio y posicionamientos estratégicos más competitivos. La clase finalizará con una revisión de perspectivas futuras y tendencias en la gestión de operaciones modernas.

Durante el curso, los participantes en grupos de 5 integrantes trabajarán un proyecto de consultoría sobre eficacia operacional, el cual incluye una mejora operacional siguiendo un proceso formal para alguna área organizacional o unidad de negocio de libre elección tanto en el área de servicios o manufactura.

• Eficiencia y eficacia
• Procesos: los elementos fundamentales
• Medición de la eficacia y la eficiencia
• Operaciones modernas: decisiones en ambientes complejos

• Decisiones en distintos horizontes: nivel estratégico, táctico y operacional
• Planificación de la producción
• Corto plazo y el detalle
• La importancia de los datos y su análisis
• El problema de inventarios y ordenamiento
• Dinámica de las decisiones
• Planificación en servicios
• La visión analítica: optimización matemática y simulación

• Qué significa calidad
• Calidad total
• Control de calidad: muestreo de lotes y control estadístico de procesos
• Mejora continua
• Calidad en los servicios
• Calidad en la era de la internet y el big data: impacto en la percepción y en la medición de la calidad

• Entendamos la variabilidad e incertidumbre
• Entendiendo la variabilidad: colas y esperas
• Reducir variabilidad
• Datos y estimaciones para gestionar la incertidumbre
• Incertidumbre y riesgo
• Estudio de casos

• En busca de la máxima eficiencia
• Los orígenes del JIT
• Los principios lean
• Moviendo el flujo: pull versus push
• Los principios lean y su amplia aplicabilidad
• Lean en la época de los datos

• Las empresas son sistemas de sistemas
• Flexibilidad y agilidad
• Tres dimensiones de la flexibilidad: procesos, productos y sistemas
• Integrando las dimensiones de la flexibilidad
• Agilidad y flexibilidad a través de la visión analítica
• Agilidad en un mundo incierto y con riesgos