Wendy Franco Melazzino es Ph.D in Food Science por North Carolina State University (EE.UU.) y posee un MSc in Agribusiness de University of Florida (EE.UU.). Actualmente, se desempeña como profesora en la Escuela de Ingeniería de la Pontificia Universidad Católica de Chile, donde está afiliada al Departamento de Ingeniería Química y Bioprocesos. Su línea de investigación se centra en el desarrollo de alimentos fermentados mediante el estudio de microorganismos y en la generación de compuestos antimicrobianos naturales para su aplicación en la industria alimentaria.

¿Qué programas imparte en Clase Ejecutiva UC?

Wendy Franco Melazzino es docente del Diplomado en Gestión de la industria de los alimentos y del Curso Sistemas de gestión de la inocuidad alimentaria. Ambos programas están orientados a profesionales del rubro alimentario y buscan fortalecer competencias clave en la gestión de procesos, inocuidad y análisis de datos.

¿Cómo contribuye su experiencia en ciencia de los alimentos a su enseñanza?

Su experiencia investigativa y académica en microbiología alimentaria y tecnología de alimentos le permite abordar sus clases desde una perspectiva integral, que combina conocimiento técnico con una visión estratégica de los desafíos actuales del sector. Esta trayectoria respalda la actualización continua de los contenidos impartidos y aporta profundidad científica a la enseñanza, promoviendo una formación rigurosa en temas críticos para la industria alimentaria.

¿Cuáles son los principales beneficios que los estudiantes pueden obtener al ser parte de sus programas?

Los estudiantes adquieren competencias para enfrentar los desafíos actuales en la industria alimentaria, tales como el cumplimiento de estándares internacionales de inocuidad, la optimización de procesos productivos y la implementación de sistemas de gestión de calidad. Estos conocimientos contribuyen al fortalecimiento de sus perfiles profesionales, incrementando sus oportunidades laborales y su capacidad de generar valor en un mercado cada vez más exigente.